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合肥超火的龙虾盖浇饭吃死人?真相是……

  昨天,火爆合肥、盖浇饭中的“爱马仕”——郑文琪龙虾盖浇饭出事了!先是有小伙伴朋友圈直指:“小龙虾盖浇饭吃死人了!”这条状态在朋友圈疯传——

  随后,关于#郑文琪龙虾盖浇饭#的话题迅速上升至微博实时热搜榜第一位——

  事件发生地点是在上海五角场店,这家店已于昨晚被上海工商部门查封。店家自己贴上了大大黄色标识,十分醒止,上写:因客流量比较大,暂停营业,内部整修。

  随后,经上海市杨浦区市场监管局证实,查封该店确有其事,但远没有“吃死人”那么夸张。8月16日早上,他们接到12311热线投诉,称有11人吃了这家店的龙虾盖浇饭,有呕吐现象。随后,杨浦市场监管局立即展开调查核实。

  经确定,7名消费者食用上海德鲜园餐饮有限公司(店招郑文琪龙虾盖浇饭)五角场店提供的龙虾盖浇饭后,出现了发烧、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状。

  随后,7名消费者前往医院就诊,没有重症病人,在经过治疗后已出院回家。

  目前网络流传较广的一种说法是:

  郑文琪龙虾盖浇饭使用的原料存在很大问题,很可能是死的小龙虾。

  查封事件被网上曝光后,上海大众点评网上这家门店的评论里,也出现了不少顾客表示自己去过这家店以后拉肚子就医的评论和图片。而他们所反映的食用小龙虾的时间基本都是8月14日。

  郑文琪龙虾盖浇饭最早出现在南京,因为号称盖浇饭中的“爱马仕”火遍网络,随后迅速以加盟的形式向其他城市扩张。合肥目前有一家店,位于步行街中段附近↑↑↑

  合肥店负责人称,上海的事情对合肥没有影响

  目前,上海公司一名游姓负责人,声称“可能是被黑了”,并表示会配合调查。

  事发后,今天上午,记者打通了合肥店负责人的电话,对方表示上海的事情对合肥没有影响,合肥店会继续正常营业。对方称食材都是总部统一配送,而且都是经过专业的处理,自己家的员工也经常打包带回去吃,并没有发生任何的不适。

  另外,我们还拨通了郑文琪的加盟热线,对方表示,这件事情正在调查,相关结果会在微信微博上及时公布。

  那么,龙虾盖浇饭为什么会吃出疑似食物中毒?

  对此,业内表示,有两种可能,一种是小龙虾本身的质量问题;另一种原因,可能是加工过程中二次污染。

  上海海洋大学食品学院水产品加工与贮藏工程系主任、教授陈舜胜则认为,二次污染的可能性比较大。因为小龙虾营养丰富,蛋白质含量高,死后,细菌繁殖极快,仅从外观看,很多时候也能看出来。

  “更大可能是俗称的‘不卫生’。比如,加工好后,没有储藏好,天气一热,就容易滋生给细菌。而这样的污染,在感官上往往不容易看出。加上做盖浇的小龙虾,肯定水分、调料也多,所以变质的时间肯定更快。”陈教授建议,食用龙虾等水产品,最好烧熟后尽快食用完毕。如果是在家烹饪,当餐没有吃完的,应该尽快包好放冰箱,第二次食用前再高温烧制。如果在外食用,碰到感官不正常或者觉得味道不对的,宁可不食用。

  安全吃虾三步骤——

  1.龙虾一定要清洗干净

  活龙虾在买来后,最好放在清水里养24—36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质,杀死细菌。在加工龙虾时,两鳃里的脏东西要清除,因为鳃毛里面吸附了很多细菌,虾壳最好用刷子刷洗。

  龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。

  2.煮虾前去头,要煮透

  在被污染的环境中,小龙虾吸附的能力特别强,它有可能把对人体有害的重金属吸附进去,当它吸附重金属元素后,头部会自然产生一个“囊”,把重金属包裹起来。

  同样,龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分,所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉最好。

  3.吃虾要有节制

  吃虾时要有节制,不要一次食用过多,最好十个左右,因为虾是高蛋白食物,部分过敏体质者食用小龙虾会产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风病人也不要食用。

  注意——

  一、吃小龙虾不要喝啤酒

  吃海鲜不能喝啤酒的常识,几乎很多人都知道,因为容易诱发痛风。但是,对于爱吃小龙虾的合肥市民来说,很少有人知道小龙虾也不适宜与啤酒搭配食用,至少不能一起多吃。

  小龙虾富含嘌呤,这个时候的小龙虾虾黄饱满,但恰恰是虾黄中的嘌呤含量更高,如果食用过多加上豪饮啤酒,很容易引起痛风急性发作。

  因此,吃小龙虾时,不要多吃,每次十个以内较好,最好不要吃虾黄,尤其是喝啤酒的时候,如果非要喝酒,可以喝一点白酒。如在进食之后出现关节肿痛,一定要及时就医,防止出现更大的健康危害。

  二、有过敏史等四类人要少吃

  龙虾是一种高蛋白食物,容易引起异种蛋白反应,也是中医所说的“发物”,对过敏性体质的人来说是个过敏原,不少市民由于贪吃小龙虾,身上布满小红斑,奇痒难耐,严重时还伴有痛风发作。

  特别是过敏体质的人,对小龙虾一定慎食,一旦出现如呕吐、身上起红斑等过敏症状,不能轻视,应立即就医。此外,慢性肾炎的患者、老人、小孩等肠胃功能不佳的人要少吃。

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